做法如下
食材用料:生蚝4个,粉丝1把,姜1段,小葱2根,大蒜6瓣,小米辣4个,白糖2克,生抽2勺,蚝油1勺,温水2勺。
制作步骤:
1、准备好主食材,我买回来了4个大生蚝。粉丝放进温水里面提前泡软,小葱切成末。辣椒,大蒜,姜也都准备好。
2、买回来的生蚝放进水里养上个2小时,让生蚝稍微的吐一下沙,把外壳用牙刷刷干净。再用刀顺着生蚝的开口处,对半撬开。
3、把里面的生蚝肉翻出来,把生蚝的黑色部分或者墨绿色的脏东西全部摘除干净。这个部分是生蚝的排泄器官,非常的脏,所以我们清理的时候一定要弄干净,越大的生蚝黑色的脏东西就越多。
4、小米辣切成末,生姜,葱白还有大蒜也都一样切好。最好家里面要是有绞肉机的话一起放进去,然后搅成碎末取出来,会比较方便一点,没有的话咱们自己手切也可以。
5、准备一份简单的酱汁:小碗里面加入生抽,蚝油,温开水,白糖放在一起搅拌均匀,直到白糖融化。
6、粉丝放进小碗里面用温水泡发,因为粉丝比较长,可以用厨房剪刀将粉丝剪得短一点。
7、平底锅里面烧油,把葱姜蒜下进去,用小火炒香。
8、洗干净以后的生蚝摆在盘子里面,然后再将粉丝盘在生蚝的肉上面。在每一个生蚝上面都放上刚才炒好的姜蒜,然后淋上酱汁,撒上小米辣。务必每一个生蚝都要这样处理好。
9、要是不能吃辣的话准备小米辣这一步可以直接跳过。蒸烤箱里面装好凉白开水,110度15分钟,把装有生蚝的餐盘放进去即可。
生蚝怎么吃家常做法 扩展
以下是生蚝的家常做法:
所需材料:生蚝、姜片、葱、蒜、生抽、米醋、料酒、盐、糖、香油。
做法:
1. 将生蚝擦干净,在上面轻轻地切一下,取出生蚝汁备用。
2. 姜、葱、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,烧热后放入姜、蒜、葱末炒香,添加适量的清水,再放入生抽、料酒、盐、糖、米醋,煮开后转低火,继续煮5分钟左右。
4. 将生蚝放入锅中,加入生蚝汁,小火煮5分钟,直至生蚝变白,骨胶外露,即可出锅,淋上香油。
注意:煮生蚝时时间不宜过长,否则会影响蚝的口感。
5. 如果对于生蚝生吃不敢尝试,可以在上述第3步中将汁煮沸后,再将汁浇在已经沸腾的生蚝上,等生蚝肉变白后就可以食用了。
做好的生蚝色泽鲜亮、肉质鲜嫩、味道鲜美。可以作为开胃菜或者主菜,搭配啤酒和白酒都非常不错。
生蚝怎么吃家常做法 扩展
放入油炒香蒜蓉锅中烧油,油热之后倒入一半蒜末,用筷子翻拌均匀,将蒜末炒香。
2. 放入另外一半蒜末调味炒香后倒入另外一半蒜末,加一点蚝油,加入生抽,加入料酒,用筷子搅拌均匀盛出来备用。
3. 锅底刷油煎生蚝在锅中刷上一层薄薄的油,把处理好的生蚝放在锅里煎,煎几分钟之后用筷子将生蚝翻过来继续煎。