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什么鱼蒸着最好吃 清蒸什么鱼好吃

2024-05-03 1836 明贵知识网

鲈鱼、黄鱼、石斑鱼。


一、做法：


1、将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；


2、姜去片切丝，葱洗干净切丝；


3、大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；


4、烧锅里放油，爆香姜丝；


5、把调味料放入锅里，煮开；


6、最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。


二、清蒸窍门：


1、将鱼清洗干净后，在鱼的背上划两刀，用盐，胡椒粉和料酒稍腌5分钟后把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内。


2、蒸锅的水煮开后，再将鱼放入锅。


3、蒸鱼的时间掌握也十分重要，500克左右的鱼大约用大火蒸6分钟就可以关火了。


4、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅。


5、出锅后的鱼，放入葱段，再爆香姜丝，放入调味料煮开，倒在鱼上。


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什么鱼蒸着最好吃

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